Как Анушаван Калашян развивает в Армавире сельский туризм.
«Наша область немного отстала в плане туризма. У нас особо нечего показывать. В районе находится Сардарапатский мемориал. Многие приезжают посмотреть колокола и сразу уезжают, даже в музей не заходят. В Мецаморе есть музей, но я уверен, что 99% армян понятия о нем не имеют.
Есть села Ервандашат, Багаран, прекрасные пейзажи, старинные церкви, однако нормальных дорог нет, чтобы туристы могли приехать”,- говорит Анушаван.
Он 16 лет прослужил в вооруженных силах, потом уволился в звании майора. “В 2011 году, уйдя с военной службы, я не мог купить в Армавире хлеб нормального качества. Приходилось привозить из Еревана. В нашей семье хлеб, лаваш пекла моя бабушка. После нее я не могу покупать другой хлеб. Как-то проходя по улице, я увидел на небольшом строении надпись “Продается”. У меня возникла мысль открыть там пекарню. Кредит мне выдали с опозданием, поэтому я не успел купить это помещение. Но я не стал сдаваться. В верхней части улицы продавалось другое помещение, которое я и купил”.
Через три года работы пекарни он решил открыть здесь ресторанчик, принимать иностранных туристов, армянские семьи, которые любят село и сельскую среду. Ресторан называется “Наш двор”. Здесь все построено в армянском стиле, воспроизведены быт и культура армянской деревни.
Анушаван развивает свой бизнес за счет кредитных средств, но считает, что в Армении кредиты недоступны. “Кредиты недолгосрочные, выдаются под высокие проценты. Мой кредит под 13% я взял в 2013 г. в долларах, так как в драмах не выдавали. Кредит выплачиваю до сих пор. Я не жалуюсь, но в отпуск уходить не могу, так как плачу очень высокие проценты”.
У Анушавана есть инвестиционный проект, и он ждет осенью бизнес-форум “Мой шаг – во имя Армавирской области”. Надеется, что его проект будет одобрен и получит финансовую помощь. Анушаван ищет партнера для развития сельского туризма и создания производства, однако желающих пока нет.
В “Нашем дворе” работают восемь человек. Самую низкую зарплату - 120 тысяч драмов - получает уборщица. Однако в течение месяца эта сумма может вырасти до 180 тысяч драмов, поскольку когда бывают посетители, работник остается дольше обычного и получает внеурочные.
“В данный момент мне нужны пять работников, но я никого не могу найти. Мы даже готовы обучить их на месте, но желающих пока нет. Если кто-то утверждает, что в Армении нет работы, он лжет. Рабочих мест много, возможно, зарплата низкая, но это лучше, чем просить помощь. Пособие должны получать инвалиды, несовершеннолетние, пожилые. Слово “дармоед” не подходтит армянам, но я начал использовать это слово, так как знаю в своем окружении таких людей. Нужно понять, готова ли твоя семья ко всем трудностям. Я все делаю вместе с семьей. Мы с женой работаем наравне со всеми работниками. Отец тоже помогает, если не работает в поле. То же самое могу сказатьо своем брате. Если собираешься относиться к созданному тобой делу как посторонний наблюдатель, положив руки в карманы, знай, что у тебя ничего не получится”.
В ресторане звучит только армянская музыка, например, Комитас, подаются только армянские блюда. Посетители могут попробовать каурму, яичницу с каурмой, аришту, блюдо с тыквой. В сезон подаются хаш, приготовленный в тондыре шашлык по-карсски, ариса из мяса петуха или ягненка и т.д.
В селе Сардарапат у семьи есть четыре гектара земли, обработкой которой занимается отец Анушавана. В ближайшее время Калашяны собираются создать “винный дворик”. Но они и сейчас предлагают посетителям домашнюю виноградную водку и вино. Анушаван занимается изготовлением водки круглый год, и если гости пожелают, они могут принять активное участие в этом процессе. Есть также тутовые и другие плодовые деревья. При желании гости могут сами потрясти тутовое дерево, приготовить из туты дошаб или поучаствовать в сборе винограда. Лаваш тоже печется на месте. Если посетитель пожелает, он может сам испечь для себя хлеб. На территории ресторана готовят также тан, домашнее масло, сметану. Молоко покупают у работников или их соседей по высокой цене – 200 драмов за литр в течение всего года. По словам Анушавана, он не хочет обижать фермеров, поэтому они поставляют ему молоко высокого качества.
Работники Калашянов обеспечены стабильной работой, еще и развивают свои хозяйства. Например, человек, у которого они закупают молоко, увеличил число своих коров с трех до семи, приобрел оборудование для их кормления, чтобы этот процесс осуществлялся в чистых условиях. Анушаван начал закупать также козье молоко, из которого готовит сыр.
Он уже планирует построить гостевой дом, в подвале которго будет винный погреб.
Рядом с рестораном действует принадлежащий Анушавану объект быстрого питания.
Г. Баласанян, Hetq
